AOP Anjou Rouge Antika

Type de vin : “Une cuvée authentique à la mode antique!” La cuvée « Antika » est un vin de garde, ayant un potentiel de vieillissement de plusieurs années, voire décennies dans les grands millésimes. Elle est issue du même assemblage que la cuvée “Automnale”. C’est à dire issu des meilleures parcelles de Cabernet Franc (60%) et de Cabernet Sauvignon (40%)

Récolte et Vinification: Les raisins sont récoltés lorsque leur maturité est optimale. L’extraction est réalisée surtout en début de fermentation (délestage), la macération est longue, rigoureusement contrôlée en température. La particularité de cette cuvée est l’élevage. Pendant 2 ans, le vin va être élevé en jarre de grès dans nos caves troglodytes. La forme ovoïde de l’amphore et la neutralité du grès permettent un élevage lent et naturel, dans le respect du terroir et la pureté du fruit.

Œil : Belle robe rubis profond.

Nez : Vin aux parfums complexes de fruits mûrs et de réglisse;

Bouche : Bouche pleine de fruits. Tanins doux et veloutés, accompagnés d’une légère tension et fraîcheur.

Accord Mets-vins : Servir chambré( 18-20°C), accompagné de magret de canard, bœuf braisé, agneau confit…