Description
Vinification :
Contrairement aux Crémant de Loire, cette appellation présente un cahier des charges moins précis et moins contraignant. Les raisins de Chenin, Chardonnay et Grolleau Gris sont vendangés à la machine et pressés immédiatement. La cuvée réalisée, la vinification et son séjour sur lattes dans les caves de tuffeau de Langlois Château à Saumur, sera de 9 mois avant de pouvoir être «dégorgés».