Description
Vinification :
Les raisins, à maturité correcte (absence totale de raisins altérés), sont récoltés manuellement (obligatoire) et transportés dans des caisses ajourées pour éviter les phénomènes d’écrasement et de macération.
Le pressurage est délicat. Les différents cépages sont vinifiés séparément et rassemblés au moment de la « champagnisation ». Ce Crémant est issu de l’assemblage du Cabernet Franc pour sa finesse et sa structure tannique et du Grolleau noir pour ses caractéristiques fruitées. La cuvée réalisée, la vinification et son séjour sur lattes dans les caves de tuffeau de Langlois Château à Saumur, sera au minimum de 12 mois avant de pouvoir être « dégorgée » et savourer les divines bouteilles.
Distinctions :
Concours des Ligers 2016 : Ligers de Bronze
Sélection Guide Hachette 2016 : 1 étoile