Description
Une récolte manuelle de raisins sur mûris de sauvignon a permis d’élaborer cette cuvée originale (habituellement, dans notre région, le cépage sauvignon est récolté plus tôt pour vinifier des vins blancs secs aromatiques). Les fermentations se déroulent lentement en barriques de chêne, puis est stoppée pour obtenir un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur aromatique.